Bogat în cupru, mangan, magneziu,fosfor, caju-ul are un conţinut de grăimi mai mic decât majoritatea fructelor oleaginoase, dar aceste grasimi sunt extraordinar de sănătoase. 75% dintre aceste grasimi sunt acizi graşi nesaturaţi. Un studiu făcut în cadrul Universităţii Harvard arată că două porţii de nuci pe zi previn diabetul, cancerul şi afecţiunile cardiovasculare, potrivit doc.ro
Aşadar, caju-ul previne cancerul prin acţiunea proantocianidelor, o clasă de flavonoide care înfometează tumorile şi blochează divizarea celulelor canceroase. De asemenea, caju-ul ajută la sănătatea inimii, a părului, a pielii şi a oaselor şi protejează organismul de infecţii.
Nucile de caju nu trebuie să fie consumate niciodată în stare crudă, deoarece conţin o substanţă numită urushiol, care poate fi fatală dacă este consumată în cantităţi mari.
