Nitraţii şi nitriţii sunt componenţi naturali ai solului. Ei apar odată cu mineralizarea substanţelor organice azotoase provenite de la plante şi animale. O parte din nitraţi sunt absorbiţi de rădăcinile plantelor, iar surplusul rămas contaminează pânza freatică, regăsindu-se în râuri, lacuri sau în apele subterane.
Odată ingeraţi, nitraţii se transformă în nitriţi – substanţe mult mai toxice decât nitraţii în urma contactului cu microflora bacteriană a stomacului. Ingeraţi peste limita admisă, nitraţii pot genera alergii, astm, hepatită şi litiaza coledociană, boli cardiovasculare, dificultăţi de respiraţie, afecţiuni ale sistemului digestiv, intoxicaţii grave, disfuncţii ale glandelor tiroide, cefalee, cianoză severă şi chiar cancer.
Citește articolul integral pe clicksanatate.ro.