Se spune că dacă pui sare în apă, aceasta va fierbe mai repede. Știau ceva bătrânii noștri sau e totul doar un mit?
Lesley-Ann Giggings, profesor de chimie și biochimie, spune că este cât se poate de adevărat. Însă, în practică, diferența este aproape insesizabilă.
Apa sărată are o rezistență mai scăzută la schimbarea temperaturii, însă un litru de apă dulce are o masă mai mică decât un litru de apă dulce în care s-a adăugat sare, iar apa sărată are un punct de fierbere mai ridicat.
Pentru a exista o diferență vizibilă în practică ar trebui să vorbim despre o soluție salină cu o concentrație foarte mare de sare, care nu ar putea fi folosită pentru gătit.
În concluzie, cu sare sau fără sare, apa pe care o folosim noi va fierbe la fel de repede.