Clienții comandă, de cele mai multe ori, a doua sticlă de vin din meniu în ordinea prețului, considerând că prima este prea ieftină. Patronii știu asta, astfel că sporesc nejustificat prețul acestui tip de vin, potrivit Realitatea.net.
De mult ori, preparatele ”specialitatea casei/a bucătarului” sau ”oferta zilei” au acest statut pentru că nu se prea vând și bucătarii vor să scape de ele.
În mult cazuri, restaurantele refolosesc vinul care ți-a rămas ție, vânzându-l altor clienți care comandă băutură la pahar.
Managerii știu că femeile sunt, de cele mai multe ori, cele care doresc să mănânce în oraș. Prin urmare, multe meniuri sunt create astfel încât să pară atractive atât ca design, cât și culinar.