Un pui crescut natural are carnea mai gustoasă și mai fermă. Dacă nu ești un specialist în bucătărie și vrei să tranșezi corect un pui, e bine să știi câteva lucruri simple. Cu următoarele sfaturi pentru tranșarea unei păsări de țară vei porționa ușor carnea și vei reuși să folosești toate părțile fără să risipești nimic.
Ești gata să înveți? Continuă să citești si afla cum tranșezi un pui de țară!
Alege un pui de țară bun
Primul pas este să alegi un pui proaspăt și crescut corect. Puii de țară sunt lăsați să crească într-un ritm natural, nu primesc suplimente, hormoni sau antibiotice, iar gustul este cel autentic, la fel cum îți amintești din preparatele pregătite de bunici.
Ce îți trebuie ca să tranșezi corect un pui de țară?
· Un cuțit bine ascuțit
· Un fund de lemn sau de plastic stabil
· Un bol unde să pui bucățile tăiate
· Hârtie de bucătărie pentru șters carnea
Cum se tranșează carnea de pasăre de țară?
1. Pune puiul pe spate pe fundul de bucătărie.
2. Începe cu aripile. Ridică-le ușor și taie la încheietură.
3. Continuă cu pulpele. Prinde pulpa și îndoaie ușor până iese osul la vedere. Taie exact la încheietură, printre capetele oaselor.
4. Separă spatele de piept. Așază puiul cu pieptul în sus, introdu cuțitul pe partea din spate și taie cu grijă de-a lungul coloanei, pe fiecare parte, până desprinzi complet spatele de piept.
5. La final, porționează pieptul. Taie pe mijloc, apoi înjumătățește fiecare bucată, dacă vrei bucăți mai mici.
Sfaturi simple pentru un rezultat bun
· Nu trage de carne cu forța. Urmărește unde iese osul și taie cu grijă.
· Dacă îți scapă cuțitul, oprește-te și ia-o din nou cu calm.
· Nu tăia pe încheieturi la întâmplare. Caută spațiul liber dintre oase.
Cum porționezi puiul de țară în funcție de mâncare?
Puiul de țară poate fi tranșat diferit, în funcție de ce vrei să gătești.
· Pentru ciorbă: pui bucăți mari, poți lăsa pieptul întreg.
· Pentru friptură: tai pieptul în felii egale, pulpele în jumătăți sau întregi.
· Pentru grătar: pieptul poate fi tăiat felii subțiri, iar pulpele rămân întregi.
Găinile de țară sunt mai mari și cu carnea mai tare decât puii tineri. La tranșare, folosește un cuțit ascuțit, cu o lamă mai groasă.
Un pui de țară crescut bine are carnea mai tare, pielea mai groasă și gust mai intens. Găinile de țară cresc mai mult timp și mănâncă grâu, porumb, verdeață. Puii de la Ograda Verde sunt crescuți exact așa. De asta carnea lor are un gust care aduce aminte de puii din gospodăria bunicilor.
Dacă vrei să simți gustul adevărat, merită să începi cu un pui de țară de la Ograda Verde. Au pui proaspeți, crescuți minimum 90 de zile.
Dacă vrei să gătești mâncăruri gustoase acasă, comandă produse de la țară de la Ograda Verde și vei înțelege cum arată carnea de pasăre crescută natural.
Tranșarea unui pui de țară nu este grea, cu puțină practică, în curând vei tranșa un pui de țară la fel de bine ca un bucătar cu experiență.
Ştiri video recomandate
