Antena 3 Emisiuni Gătit la costum Colţunaşi cu cartofi şi ceapă, un preparat gustos, care se îmbină perfect cu varza călită

Colţunaşi cu cartofi şi ceapă, un preparat gustos, care se îmbină perfect cu varza călită

de Georgiana Adam    |    27 Noi 2021   •   14:15
Colţunaşi cu cartofi şi ceapă, un preparat gustos, care se îmbină perfect cu varza călită
Sursa foto: Antena 3

Ştefan Lungu a pregătit împreună cu Ovidiu Lipan Ţăndărică un preparat cu influenţe moldoveneşti. Colţunaşii cu cartofi şi ceapă sunt foarte gustoşi şi săţioşi. Se pot servi atât la prânz, cât şi la cină, împreună cu o varză călită bine condimentată.

Ingrediente colţunaşi cu cartofi şi ceapă, reţetă cu influenţe moldoveneşti

Aluat

  • Grăsime de raţă 2 linguri
  • Făina 1 kg
  • 3 ouă
  • un praf de sare
  • unul de zahăr
  • apă 500 ml caldă

Umplutură

  • 450 gr cartofi
  • ceapă 2 bucăţi
  • varză 1 bucată
  • sare, piper
  • verdeţuri

Mod de preparare colţunaşi cu cartofi şi ceapă

Se face aluatul din făină amestecată cu cele trei ouă, apa, sarea şi zahărul. Se frământă întreaga compoziţie până când aluatul ajunge să fie omogen şi elastic. După ce s-a frământat, se lasă la odihnit circa 20 de minute, într-o folie de plastic. Între timp, se taie ceapa mărunt, ca şi varza acră. Se călesc în untura de raţă, se condimentează cu sare şi piper şi se adaugă boiaua de ardei.

Aluatul se împarte în trei bucăţi. Se formează o sferă, care se întinde perfect. Se decupează cu o formă de cercuri. Cu o linguriţă se pune în fiecare cerc compozitul, pe care îl sigilăm cu o furculiţă. În apa fiartă se adaugă sarea, boiaua şi diferite verdeţuri. Se poate folosi mentă, rozmarin şi busuioc. Se fierb colţunaşii, până se ridică la suprafaţă singuri. După preferinţă se servesc cu ceapă călită şi smântână grasă.

"Gătit la costum", în fiecare sâmbătă și duminică, de la ora 13:30, la Antena 3

În fiecare sâmbătă și duminică, de la 13:30, Antena 3 le aduce pasionaților de gastronomie un proiect de cooking show, unde miza este preparare unor mâncăruri realizabile, delicioase și inspiraționale. Gazda emisiunii este Ștefan Lungu, o persoana care își dorește să transmită și să transforme bucătăria și gătitul în terapie pentru sufletul telespectatorilor.

×
Subiecte în articol: Gătit la costum Ștefan Lungu

Ai imagini sau informaţii care ar putea deveni o ştire? Trimite-ne un mesaj la numărul 0744.882.200 pe Whatsapp

x close