În Dubai, într-un restaurant care se va deschide în septembrie - meniul nu mai e creat de un chef cu ani de experiență – ci de un AI. Mâncarea va fi pregătită de oameni, dar tot ce ține de gusturi, combinații și atmosferă va fi creat de un model de inteligență artificială numit... Chef Aiman (un joc de cuvinte între „AI” și „man”).
Chef Aiman nu gătește, nu miroase, nu gustă, dar analizează. A fost antrenat pe decenii de cercetări din știința alimentară, mii de rețete din bucătării internaționale și date despre texturi, aciditate, umami și combinații moleculare. Apoi creează rețete sustenabile și inedite, pe care bucătarii din bucătăria reală le pun în farfurie. Un singur detaliu mai rămâne de rezolvat: cine face platingul – AI-ul sau... Instagramul?
Deşi Chef Aiman nu poate gusta, mirosi sau interacţiona cu mâncărurile sale aşa cum ar face-o un bucătar uman, modelul AI funcţionează prin descompunerea alimentelor în părţile lor componente, cum ar fi textura, aciditatea şi gustul umami, şi reasamblarea lor în combinaţii neobişnuite de arome şi ingrediente, potrivit dezvoltatorilor lui Chef Aiman.
Aceste prototipuri sunt apoi rafinate de bucătari umani, care gustă combinaţiile şi oferă indicaţii, într-un efort condus de un renumit bucătar din Dubai, Reif Othman. „Răspunsurile lor la sugestiile mele mă ajută să-mi rafinez înţelegerea a ceea ce funcţionează dincolo de datele pure", a explicat Chef Aiman, într-un interviu acordat de acest model AI interactiv. Scopul, spun creatorii săi, nu este acela de a înlocui elementul uman din arta culinară, ci de a îl completa.
Ştiri video recomandate
