"Sofrito", sosul de roşii gătit cu ulei de măsline, ceapă şi făină de porumb în regiunea mediteraneană, conţine circa 40 de antioxidanţi, care protejează de stresul oxidativ.
Stresul oxidativ poate fi cauza declanşării multor boli grave, precum cele cardiace.
Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Barcelona, sosul "sofrito" ar putea reprezenta secretul longevităţii şi al unei inimi sănătoase.
Studiul cercetătorilor spanioli a fost publicat în revista Food Chemistry.
