O ciupercă ce „te poate devora din interior” riscă să se răspândească pe tot globul: „Oricare dintre noi ar putea fi afectat”
Publicat acum 3 ore si 53 minute
O echipă de cercetători români a prezentat un produs inedit: o pâine funcțională cu flavonoide, compuși naturali cunoscuți pentru efectele lor antioxidante și anti-aging. Inovația, dezvoltată de Senatul Științific al Fundației Dan Voiculescu pentru Dezvoltarea României, face parte din programul de cercetare Inovaliment și se află în prezent în proces de brevetare la OSIM.
„O pâine care nu doar hrănește, ci și întinerește suna a invenție din viitor. Ei bine, este o inovație actuală,” a declarat Lăcrămioara Frăsineanu. Noua rețetă îmbină proprietățile benefice ale flavonoidelor extrase din surse naturale — fructe, legume, ceai verde și chiar ciocolată neagră — cu tradiționala pâine de zi cu zi, transformând-o într-un aliment funcțional.
„Acest tip de pâine conține un ingredient pe bază de flavonoide, care sunt cunoscute pentru puterea lor antioxidantă. Practic, este rezultatul unei cercetări care presupune identificarea unor ingrediente cu rol anti-aging pentru a fi utilizate în alimente funcționale”, a explicat aceasta.
Efectele acestei pâini speciale nu se limitează doar la combaterea îmbătrânirii celulare. Potrivit studiilor preliminare, consumul regulat a dus la îmbunătățirea tensiunii arteriale și a sănătății vaselor de sânge. „După câteva săptămâni se pot observa efecte generale, cum ar fi un plus de energie sau o stare de bine care poate persista pe termen lung,” mai spune Lăcrămioara Frăsineanu.
Chiar dacă gustul este asemănător cu cel al pâinii clasice, noul produs are o culoare ușor gălbuie, provenită de la ouăle folosite, și o textură tipică produselor de panificație naturale. Cercetătorii au reușit să dezvolte o metodă de stabilizare a flavonoidelor, pentru ca acestea să-și păstreze proprietățile și după coacere.
În prezent, pâinea este în stadiul de prototip, dar odată cu finalizarea procesului de brevetare, ar putea deveni subiectul unui transfer tehnologic. Potrivit statisticilor, românii consumă în medie 7 kg de pâine pe lună, ceea ce înseamnă că un astfel de produs ar putea avea un impact major asupra sănătății publice.
„Dacă vrei să consumi o pâine de calitate, optează pentru variante cu ingrediente naturale, fără aditivi sau conservanți. Textura, consistența și crusta crocantă sunt semnele unui produs autentic, sănătos”, au recomandat experții, subliniind importanța unui stil de viață echilibrat pentru rezultate optime.
