Dacă evitaţi legumele şi fructele congelate pe motiv că nu au gust la fel de bun ca cele proaspete, aflaţi că lucrurile sunt pe cale să se schimbe.
Oamenii de ştiinţă de la o universitate suedeză au dezvoltat o nouă tehnică de congelare prin care spanacul, zmeura şi alte produse îşi păstrează aroma.
Cercetătorii au folosit o substanţă cu ajutorul căreia celulele rămân intacte chiar şi când peste ele se formează cristale de gheaţă.
Substanţa este un zahăr natural de cinci ori mai puţin dulce decât cel obişnuit şi are rolul de a proteja celulele. Evident, există şi contestatari ai acestei metode, care spun că şi aşa consumăm zahăr în exces şi nu avem nevoie de el şi în produsele congelate.
