Cerealele rafinate sunt folosite pentru prepararea prăjiturilor, deserturilor, pâinii albe, paste, brioșe, biscuiți dulci, cerealele rafinate consumate la mic dejun, orz alb, clătite sau vafe.
Cercetătorii au analizat date din Italia în perioada 1997-2007 a 230 de bolnavi de cancer (143 bărbați și 87 femei, interval de vârstă 22–80 ani). În urma studiului, specialiștii au descoperit că există o asociere directă între cancerul de stomac și consumul de cereale rafinate.
”Rezultatele studiului confirmă rolul protector al legumelor și fructelor împotriva cancerului de stomac și sugerează un efect dăunător al cerealelor rafinate asupra neoplasmului”, au concluzionat cercetătorii.
Un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție Clinică a concluzionat că ”boabele rafinate au fost direct legate de riscul de cancer al cavității bucale și al faringelui”.
