O nouă cercetare trage un semnal de alarmă privind impactul alimentelor ultraprocesate (UPF) asupra sănătății: consumul frecvent al acestora ar putea crește semnificativ riscul de cancer pulmonar, cea mai frecventă formă de cancer la nivel mondial, scrie The Independent.
Studiul, publicat în revista Thorax, a analizat datele a peste 100.000 de persoane dintr-un program american de screening pentru mai multe tipuri de cancer, pe o perioadă de 12 ani. Rezultatele au arătat că cei care consumau cele mai multe alimente ultraprocesate aveau un risc cu 41% mai mare de a fi diagnosticați cu cancer pulmonar, comparativ cu cei care le consumau cel mai puțin.
Chiar și după ajustarea rezultatelor pentru factori precum fumatul sau calitatea generală a dietei, riscurile s-au menținut ridicate:
-
37% risc crescut pentru cancer pulmonar non-microcelular (NSCLC)
-
44% risc crescut pentru forma mai agresivă, cancerul microcelular (SCLC)
Ce sunt alimentele ultraprocesate
Alimentele ultraprocesate sunt produse industriale ce trec prin numeroase etape de procesare și conțin aditivi, conservanți, îndulcitori sau potențiatori de aromă. Ele sunt ușor de consumat sau încălzit și includ:
-
mezeluri
-
băuturi carbogazoase (inclusiv cele dietetice)
-
supe și sosuri gata preparate
-
cereale de mic dejun
-
produse de patiserie ambalate
-
înghețată, margarină, dulciuri, pizza, hamburgeri și fast-food
În acest studiu, cele mai frecvent consumate UPF-uri au fost mezelurile (11% din totalul dietei), băuturile carbogazoase dietetice și cele fără cofeină (peste 14% cumulat).
De ce sunt periculoase
Cercetătorii sugerează că procesarea industrială modifică structura alimentelor, influențând modul în care nutrienții sunt absorbiți și generând compuși potențial toxici, precum acroleina – prezentă și în fumul de țigară, dar și în alimentele caramelizate sau prăjite intens. Ambalajele alimentare ar putea contribui, de asemenea, la expunerea la substanțe nocive.
Ce spun specialiștii
Deși studiul este observațional și nu stabilește o relație directă de cauzalitate, el întărește legătura dintre dieta modernă bazată pe UPF-uri și riscul de boli grave.
„Este momentul să analizăm mai atent mediul alimentar în care trăim. UPF-urile sunt ieftine, convenabile și promovate agresiv. Nu e vorba despre perfecțiune, ci despre echilibru și conștientizare”, a declarat nutriționistul Rob Hobson pentru The Independent.
Acesta recomandă modificări mici și sustenabile: gătitul acasă, introducerea legumelor, cerealelor integrale și a preparatelor simple, neprocesate, ori de câte ori este posibil.
Peste 50% din dieta medie este reprezentată de UPF
În Marea Britanie și SUA, peste 50% din dieta medie este alcătuită din alimente ultraprocesate. Această tendință, spun autorii studiului, ar putea contribui la creșterea globală a cazurilor de obezitate, diabet, boli cardiovasculare, probleme mentale și diverse forme de cancer.
Ştiri video recomandate
