Dieta care te ajută să slăbești de două ori mai mult, fără să te înfometezi, descoperită într-un studiu revoluționar

Un nou studiu realizat în Marea Britanie arată că persoanele care consumă alimente minim procesate, gătite în stil casnic, slăbesc de două ori mai mult decât cele care urmează o dietă bazată pe alimente ultraprocesate, chiar dacă acestea respectă recomandările nutriționale, scrie CNN.

„Chiar și atunci când o dietă ultraprocesată îndeplinește toate standardele nutriționale, oamenii tot slăbesc mai mult cu o dietă minim procesată”, a declarat dr. Kevin Hall, coautor al studiului și fost cercetător principal la Institutul Național de Sănătate din SUA.

Cel mai amplu studiu de acest gen

Publicat în prestigioasa revistă Nature Medicine, studiul este cea mai mare și mai lungă cercetare clinică randomizată dedicată alimentelor ultraprocesate. Pe parcursul a 16 săptămâni, 55 de persoane supraponderale din Marea Britanie au primit gratuit mese și gustări — fie minim procesate (de exemplu, fulgi de ovăz sau paste făcute în casă), fie ultraprocesate (precum batoane proteice, lasagna semi-preparată sau sandvișuri ambalate).

Participanții au fost încurajați să mănânce cât doreau din cele 4.000 de calorii oferite zilnic. La final, 50 dintre ei au urmat ambele tipuri de dietă, câte opt săptămâni fiecare.

Mai puține calorii consumate, mai multe kilograme date jos

• Cei care au urmat dieta cu alimente minim procesate au consumat, în medie, cu 290 de calorii mai puțin pe zi și au pierdut 2% din greutatea corporală inițială – fără nicio restricție alimentară impusă.

• Cei care au urmat dieta cu alimente ultraprocesate „sănătoase” au consumat, totuși, cu 120 de calorii mai puțin, dar au slăbit considerabil mai puțin.

Raportat la un an, cercetătorii estimează că dieta minim procesată ar duce la o reducere de 13% a greutății la bărbați și 9% la femei — diferență explicată prin masa musculară.

Ce înseamnă „alimente minim procesate”?

Potrivit clasificării NOVA, alimentele minim procesate sunt cele gătite aproape de starea lor naturală: fructe, legume, carne, ouă, lapte. În schimb, alimentele ultraprocesate conțin aditivi rari în bucătăria obișnuită și suferă numeroase modificări industriale.

Deși în acest studiu alimentele ultraprocesate au fost selectate atent pentru a fi „sănătoase” (cu mai multe fibre, fructe și legume și mai puțin zahăr sau sare), participanții au declarat că gustul dietei minim procesate a fost mai puțin atrăgător. Totuși, această dietă s-a dovedit mai eficientă în reducerea trigliceridelor și a grăsimii corporale.

Un rezultat neașteptat a fost că dieta ultraprocesată a dus la o scădere mai mare a colesterolului LDL („colesterolul rău”), un fenomen care va necesita studii suplimentare pentru a fi explicat.

Mesajul final: nu toate alimentele ultraprocesate sunt la fel – dar cele mai multe sunt dăunătoare

„Oamenii nu aleg cele mai sănătoase alimente ultraprocesate, ci pe cele mai nesănătoase”, avertizează Christopher Gardner, profesor la Universitatea Stanford.

Concluzia cercetătorilor este clară: chiar dacă unele alimente ultraprocesate pot fi concepute să respecte standardele nutriționale, consumul de alimente cât mai naturale și simplu gătite rămâne cheia unei diete sănătoase și eficiente în pierderea în greutate.