Stufatul de miel este unul dintre preparatele tradiționale de Paște. Această mâncare este specială pentru iubitorii de legume verzi și carne de miel.
Potrivit retete.eva.ro, așa prepari cel mai delicios stufat de miel!
Ingrediente
1 kg carne de miel
20 fire ceapă verde
20 fire usturoi verde
1 linguriță amidon alimentar
1-2 linguri pastă de tomate
2 linguri oțet de mere
sare
pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
Se taie carnea de miel în bucăți potrivit de mari, se prăjește ușor într-o tigaie cu puțin ulei până se rumenește, apoi se pune într-o cratiță. Firele de ceapă și usturoiul, se spală, se usucă și se taie în bucți de 3 cm. Se pun în aceeași tigaie, în care se mai adaugă puțin ulei. Bucățile de ceapa și usturoi se țin puțin în ulei pe foc, doar pentru a se înmuia, nu trebuie lăsate să se rumenească. Se adaugă ceapa și ustoroiul, în cratiță, peste carne, odată cu uleiul din tigaie. Se pune amidon alimentar dizolvat într-o cană cu apă (amestecat bine, pentru a nu avea cocoloașe). Se adaugă în cratiță și pasta de tomate, dizolvată într-o cană cu apă. Dacă folosești o pastă cu concentrație mică, folosește două linguri. Dacă pasta de tomate are o concentrație mare, poți folosi o lingură sau una și jumatate. Adaugă în cratiță și cele două linguri de oțet de mere și un vârf de linguriță de sare. Cratița se pune pe aragaz la foc mediu. După ce a început să fiarbă, se acoperă cu un capac și se pune la cuptor unde trebuie să fiarbă înăbușit aproximativ o oră. Când este aproape gata, se mai adaugă sare după gust și pătrunjel.
Pofta bună!
