Trebuie să știți că numite substanțe pe care le conține usturoiul sunt distruse de sare.
Usturoiul contine două substanțe distincte. Atunci când pisăm usturoiul, cele două substanțe vin în contact și formează alicina.
Consumul de alicină are foarte multe beneficii și previne apariția multor boli.
Pentru a beneficia de ajutorul alicinei, chimiștii recomandă să nu folosim sare în mujdeiul de usturoi, pentru că sarea distruge enzimele.