Etichetele alimentare devin tot mai greu de descifrat, pentru că multe din ingredientele naturale au fost înlocuite cu unele ultraprocesate. Felul în care organismul identifică şi procesează aceste substanţe este diferit. Pot duce la intoleranţe şi alte boli, informează Antena 3 CNN.
Iată o parte din subprodusele care se extrag din alimentele de bază:
Din porumb: amidon, amidon modificat (E400), maltodextrine, sirop de glucoză, sirop de fructoză şi polioli.
Din grâu: se extrage gluten, amidon, amidon modificat (E400), dextrine şi maltodextrine, sirop de glucoză, sirop de fructoză, tărâţe şi fibre.
"Deşi unele produse oarecum tradiționale par făcute din alimente de bază, dacă suntem atenţi la etichetă, vom vedea că avem de-a face cu alimente ultraprocesate. Faptul că înlocuim zahărul cu sirop de glucoză, înlocuim mierea cu sirop de zahăr invertit, provenit dintr-o procesare îndelungată a porumbului, facem din acel aliment sănătos un alimen cel puţin dubitabil.
Când ne ducem la magazin, trebuie să urmărim ca pe etichetă să fie ceea ce ne este uşor de indetificat. Să vedem zahăr, miere, ouă, nu produse procesate din ouă. Ouăle UHT sunt uneori şi conservate. Glutenul din pâine este şi acesta procesat. Tot ce ne este greu de identificat ca denumire în principiu trebuie evitat", a declarat Alexandru Cîrîc, director Institutul de Cercetări Alimentare.
Ştiri video recomandate
