Ciupercile conțin numeroase substanțe benefice pentru organism, însă modul în care le gătești poate reduce simțitor cantitatea acestora, potrivit Realitatea.net.
În urma unor studii, oamenii de știință au ajuns la concluzia că cele mai bune metode de a găti ciupercile sunt prepararea la microunde sau la grătar.
Dacă le prăjești, se pierd proteinele și carbohidrații și, în plus, crește nivelul de grăsimi. Dacă le fierbi, se pierde o mare cantitate de antioxidanți.