Pentru turistul român, o vacanţă la mare înseamnă, musai, şi-o masa pescărească. Iar hamsia rămâne de departe preferata turiştilor. Este mai ieftină decât alte preparate şi se găseşte la mai toate terasele cu sau fără pretenţii.
Trecute uşor prin făină, hamsiile sfârâie apoi în ulei. Nicio clipă, tigăile din acest restaurant cu autoservire de pe litoral nu rămân goale. Porţiile din galantar se vând ca pe bandă. Căci nu e turist să reziste poftei.
E greu de desluşit secretul, deşi reţeta nu pare foarte complicată.
Iar clienţi sunt peste tot. Pe litoral, hamsiile se mănâncă la orice oră. Pe plajă, la restaurant, la plimbare. Nu doar gustul face hamsia atât de populară.
O porţie de o sută de grame se vinde cu 4-5 lei. E o tradiţie care nu poate decât să-i mulţumească pe patronii de restaurante şi terase.
