Unele alimente care au nutrienţi importanţi pentru corp au ajuns fost fie blamate pentru calorii, fie pentru faptul că au prea mult colesterol care afectează inima sau carbohidraţi care ne îngraşă. Însă, dacă le analizăm conţinutul nutriţional, aceste alimente nu sunt de ignorat, deoarece sunt sănătoase pentru corp, susţin nutriţioniştii.
Contează cum sunt gătite unele dintre ele şi cu ce alte alimente sunt asociate, de aici şi reputaţia proastă pe care au primit-o pe nedrept.
1. Cartofii
Au un indice glicemic ridicat, de aceea cartofii au ajuns să fie consideraţi nesănătoşi pentru a fi consumaţi în cantităţi mari. Da, dacă sunt prăjiţi nu ai greşit şi poţi să-i consideri în continuare nesănătoşi. Însă, atunci când sunt consumaţi fierţi în coajă sau copţi în coajă, lăsaţi să se răcească, cartofii se transformă într-un aliment esenţial, deoarece furnizează carbohidraţi, vitamina C, vitamine din complexul B şi minerale.
