Mulți patroni de restaurante se gândesc că echipamentele second hand sunt o metodă bună prin care pot face economii. Pare destul de simplu: dai mai puțini bani și ai tot ce îți trebuie în bucătărie. Dar realitatea nu e chiar așa.
Când alegi utilaje bucătărie restaurant second hand, riști mai mult decât crezi. Aparatele second hand, de cele mai multe ori, se strică mai des, consumă mai mult curent sau apă și pot ceda exact când ai multe comenzi în așteptare. Așadar, este sau nu o investiție inteligentă? Continuă să citești și află mai multe!
Nu știi ce trecut au
Un cuptor care arată bine pe dinafară poate ascunde multe probleme înăuntru. La fel și un frigider sau o plită. Când cumperi utilaje bucătărie restaurant HoReCa second hand, nu ai nicio garanție că au fost întreținute corect sau că nu au suferit reparații făcute prost.
De multe ori, lipsesc documentele tehnice și nu ai un istoric al folosirii lor. Un utilaj care a fost folosit câțiva ani într-un restaurant aglomerat poate ceda oricând.
Repari mai mult decât lucrezi
Cele mai multe utilaje bucătărie second hand nu vin cu garanție. Asta înseamnă că orice reparație intră în grija ta, din prima zi. Dacă nu ai un tehnician bun la dispoziție, poți pierde zile întregi până găsești o piesă sau un service potrivit.
În plus, piesele pentru modele vechi se găsesc greu. Asta înseamnă întârzieri, comenzi speciale, costuri mai mari. Așadar, timp și bani pierduți.
Nu respectă normele actuale
Normele sanitare și cele legate de protecția muncii se schimbă des. Unele echipamente HoReCa second hand nu mai corespund cerințelor actuale. De exemplu, anumite cuptoare sau frigidere nu au protecție termică sau nu sunt izolate corect.
Dacă vine un control și sunt găsite utilaje bucătărie restaurant care nu respectă regulile, riști să fii amendat. Iar dacă trebuie să înlocuiești în grabă un aparat, cheltui mult mai mult decât ai fi plătit pentru unul nou.
Economiile sunt doar pe hârtie
Poate că echipamentele cumpărate la mâna a doua par să fie o afacere bună. Dar dacă aduni reparațiile, consumul mare și riscul de defectare mare, ajungi la un preț mai mare decât dacă luai echipamente noi.
Un echipament nou vine cu garanție, suport tehnic și, la fel de important, este eficient, stabil și predictibil. Se plătește în timp prin siguranță, stabilitate și costuri reduse de întreținere. Un cuptor nou, de exemplu, funcționează constant, încălzește uniform, nu cedează brusc și ajută echipa să respecte timpul de gătire fără surprize. La fel și restul utilajelor de bucătărie și restaurant.
Când vine momentul să echipezi bucătăria unui restaurant, cel mai bine este să alegi echipamente noi, performante, a căror performanță să se amortizeze în timp - nu te trezești că trebuie să le trimiți în service imediat după ce ai început activitatea.
La prima vedere, echipamentele second hand par o soluție rapidă. Dacă vrei să începi activitatea cu dreptul, o bucătărie funcțională care funcționează fără bătăi de cap, alege din start utilaje bucătărie restaurant noi.
Un distribuitor cu experiență în aparatură profesională HoReCa este Cinar Kitchen. Au în portofoliu echipamente pentru gătit, refrigerare, spălare și mobilier din inox, potrivite pentru restaurante de toate dimensiunile. Cei interesați pot consulta oferta completă pe site-ul www.cinarkitchen.ro!
Ştiri video recomandate
