Brânza care trece printr-un proces de maturare poate cauza migrene pentru că este bogată în tiramină. Tiramina este derivată din aminoacidul tirozină și se formează în alimentele care trec printr-un proces de maturare, sunt afumate, murate, fermentate sau marinate.
„Nu este suficient ca un produs să arate proaspăt ca să fie sănătos. Cel mai bine este ca brânzeturile să fie cumpărate doar din locuri speciale, cu condiţii adecvate de păstrare şi transport”, explică Mihaela Gologan, medic specialist diabet, nutriţie, boli metabolice la Regina Maria – Reţeaua Privată de Sănătate.
Din categoria brânzeturilor care trebuie incluse în dietă nu lipsește brânza de vaci, urda și mozzarella. Acestea nu numai că sunt o sursă importantă de proteine, ci au și un conținut caloric redus, mai exact 30 de grame conțin în medie 70-80 de calorii, potrivit clicksanatate.ro.
