Savanţii de la Universitatea Aberdeen şi de la Academia Chineză de Ştiinţe au ajuns la concluzia că doar grăsimile duc la îngrăşare, în urma celui mai amplu studiu de acest fel care a analizat variaţia greutăţii la şoarecii care au fost hrăniţi cu diferite diete.
Întrucât hrana constă în grăsime, proteine şi carbohidraţi, a fost dificil de a arăta cu precizie ce aspect al dietei duce la creşterea în greutate, scrie descopera.ro.
O parte din problemă este aceea că e foarte dificilă studierea oamenilor când aceştia trebuie să aibă un regim alimentar extrem de strict pe perioade foarte lungi de timp. Totuşi, studierea animalelor care sunt similare cu noi poate ajuta la ilustrarea unei imagini cât de cât precise.
Studiul, publicat recent în jurnalul Cell Metabolism, include 30 de diete diferite care variază în conţinutul lor de grăsime, carbohidraţi (zahăr) şi proteine.
Şoarecii au fost hrăniţi timp de 3 luni, echivalentul a 9 ani la oameni. În total, au fost efectuate peste 100.000 de măsurători ale variaţiei corpurilor, iar stratul adipos (cantitatea de grăsime raportată la greutatea corpului) a fost măsurată cu ajutorul unui RMN în miniatură.
„Rezultatul acestui studiu amplu este neechivoc - singurul lucru care a dus la îngrăşarea şoarecilor a fost consumul în cantităţi mai mari a grăsimilor”, a precizat John Speakman, conducătorul studiului.
