Comisia Europeană (CE) a aprobat, miercuri, adăugarea produsului „Batog de sturion” din România în registrul său de indicații geografice protejate (IGP), informează un comunicat de presă al executivului comunitar, potrivit Agerpres.
„Batog de sturion” din România este un aliment obținut din fileuri dorsale de sturioni din acvacultură. Acest soi de sturioni posedă caracteristici dezirabile, deoarece dieta lor seamănă cu cea a sturionilor sălbatici, în timp ce trăiesc în condiții favorabile creșterii și reproducerii într-un mediu controlat, fără contaminanți.
Filetat, jupuit și porționat manual, file-ul are o structură compactă pentru feliere ușoară.
Procesul de fabricație al 'Batogului de sturion' include sărarea cu un amestec de sare gemă și zahăr, uscarea pentru a obține consistență cu o umiditate reziduală de cel puțin 35 % și afumarea cu lemn de esență tare pentru a spori aroma și culoarea. Gustul dulce-sărat este însoțit de un gust cărnos specific speciei de sturioni.
La nivel european, România avea recunoscute și protejate 15 produse, din care 12 cu Indicație Geografică Protejată (IGP): Magiun de prune de Topoloveni, Salam de Sibiu, Novac afumat din Țara Bârsei, Scrumbie afumată de Dunăre, Telemea de Sibiu, Cârnați de Pleșcoi, Cașcaval de Săveni, Salata cu Icre de Știucă de Tulcea, Plăcintă dobrogeană, Pită de Pecica, Salinate de Turda și Cârnații din topor din Vâlcea; unul cu Denumire de Origine Protejată (DOP), respectiv Telemea de Ibănești și două cu Specialitate Tradițională Garantată (STG) - Salată tradițională cu icre de crap și Sardeluță Marinată fabricată potrivit tradiției din România.
Alte produse identificate pentru o posibilă înregistrare la nivel european sunt: Telemea de Vaideeni, Brânză de burduf de Bran, Gem de rubarbă, Brânza de Gulianca, Virșli de Hunedoara, Salam de Nădlac, Usturoi de Copălău, Ceapă de Pericei, Șuncă ardelenească, Varză de Toboliu, Bere nemțeană, Cobză cu păstrăv afumat de Valea Putnei, Covrigul muscelean, Prune afumate de Sâmburești, Cârnați oltenești, Mere de Voinești etc.
În Uniunea Europeană sunt aproape 1.800 de produse alimentare înregistrate în sistemele de calitate europene.
Ştiri video recomandate
