Un îndulcitor des folosit în produsele destinate diabeticilor, considerat mult timp o alternativă sănătoasă la zahăr, ar putea aduce mai multe riscuri decât beneficii. Potrivit unui nou studiu publicat în Journal of Applied Physiology, eritritolul – un compus organic folosit în produse dietetice – poate afecta negativ celulele cerebrale și crește riscul de accident vascular cerebral (AVC) și infarct miocardic, scrie Futurism.
Ce este eritritolul și de ce a fost considerat sigur
Eritritolul este un alcool din zahăr obținut prin fermentarea porumbului, aprobat de FDA (Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA) în 2001. A devenit popular în special pentru că oferă un gust dulce aproape identic cu cel al zahărului, fără a crește semnificativ glicemia sau nivelul de insulină — motiv pentru care este des utilizat în alimente „fără zahăr”, destinate în special diabeticilor.
Ce au descoperit cercetătorii
Cercetătorii de la University of Colorado Boulder, conduși de profesorul Christopher DeSouza și doctoranda Auburn Berry, au investigat efectele eritritolului asupra celulelor care căptușesc vasele de sânge din creier. Folosind o cantitate de eritritol echivalentă cu cea dintr-o singură băutură fără zahăr, au descoperit următoarele:
-
Celulele tratate aveau un nivel scăzut de oxid nitric, o moleculă care ajută la relaxarea vaselor de sânge.
-
În schimb, nivelul de endotelină-1, o proteină care contractă vasele de sânge, era ridicat.
-
Celulele produceau o cantitate mare de radicali liberi, molecule care provoacă inflamații și îmbătrânire celulară.
-
Răspunsul la trombină – o substanță care declanșează coagularea sângelui – era considerabil diminuat.
Cu alte cuvinte, eritritolul părea să afecteze grav funcționarea normală a vaselor de sânge, crescând riscul formării de cheaguri și reducând capacitatea organismului de a le dizolva.
„La nivel general, dacă vasele tale de sânge sunt mai contractate și capacitatea de a descompune cheagurile este scăzută, riscul de AVC crește,” a explicat Berry într-un comunicat de presă.
Pericole ascunse pentru diabetici
Efectele alarmante au fost observate doar după o doză echivalentă cu o băutură fără zahăr. Pentru persoanele care consumă regulat astfel de produse, impactul ar putea fi mult mai grav, avertizează cercetătorii.
„Având în vedere studiile epidemiologice anterioare și noile descoperiri la nivel celular, credem că ar fi prudent ca oamenii să își monitorizeze consumul de îndulcitori precum eritritolul,” a declarat profesorul DeSouza.
Este un sfat cu atât mai important pentru persoanele cu diabet, care au deja un risc dublu de accident vascular cerebral comparativ cu populația generală.
Eritritolul, la fel de periculos ca aspartamul?
Noile date sugerează că efectele eritritolului ar putea rivaliza cu cele ale aspartamului, un alt îndulcitor artificial controversat, utilizat frecvent în sucurile dietetice. Aspartamul a fost recent clasificat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) drept posibil carcinogen și este, la rândul său, asociat cu un risc crescut de AVC și infarct.
Ştiri video recomandate
