Arheologii au descoperit în mormintele egiptene vase care conţineau un aliment care era încă bun pentru consum. Deşi vechi de mii de ani, acesta nu s-a stricat, datorită proprietăţilor sale incredibile.
Cercetătorii au aflat de ce mierea rezistă aşa de mult timp fără să se strice. Mierea este foarte acidă, având un PH cuprins între 3 şi 4,5, iar acest acid distruge microorganismele care ar încerca să trăiască în miere.
O altă explicație este că în stomacul albinelor există o enzimă numită glucozoxidază. Când acestea regurgitează nectarul pentru a produce mierea, enzima se amestecă cu nectarul şi îl descompune în două componente, printre care peroxidul de hidrogen. Acesta acţionează la rândul său asupra elementelor nocive care s-ar putea dezvolta în miere. De aceea mierea era folosită şi în scop medicinal, ca pansament la tratarea rănilor infectate şi a arsurilor, scrie antenastars.ro.
