Specialiştii ne avertizează să fim atenţi atunci când consumăm ciuperci de pădure şi ne sfătuiesc să le mâncăm doar dacă le cunoaştem foarte bine.
Cunoaşterea şi deosebirea ciupercilor sunt foarte importante, mai ales în zonele unde acestea se găsesc din abundenţă. La tabăra internaţională de micologie de lângă Sovata, specialiştii vorbesc despre beneficiile nutriţionale ale ciupercilor.
Consumul de ciuperci este important pentru sănătate. Ciupercile sunt o sursă bună de proteină şi au componente medicinale, dezvăluie specialiştii. În plus, anumite ciuperci conţin substanţe care pot avea efect de antibiotic.
Specialiştii ne avertizează însă despre consumul excesiv al acestor ciuperci. O cantitate prea mare poate dăuna sănătăţii, iar ciupercile pot înbolnăvi în loc să vindece. Pentru a obţine beneficiile ciupercilor este obligatoriu să le cunoaştem.
Ciupercile comestibile sunt o sursă bogată de fibre, vitamine, acid folic sau minerale.
Străinii sunt impresionaţi de abundenţa speciilor de ciuperci din România. Totuşi, specialiştii se plâng că nu există o reglementare legislativă bună pentru ciupercile româneşti.
Aceştia consideră că legislaţia din domeniu este aproape inexistentă, pentru că nu avem nici măcar denumiri româneşti pentru diferitele specii de ciuperci şi trebuie să le împrumutăm pe cele din limba latină.
