Despre aceasta planta se spune ca era alimentul de baza al vechilor incasi, care o numeau cereala mama.
Nutritionistii spun despre Quinoa ca nu ar trebui sa lipseasca din alimentatie, dintr-o multime de motive.
Nivelul proteic se apropie de cel al unor sortimente de carne foarte populare, dar nu contine colesterol. In plus, reduce cantitatea de grasimi din sange, fiind un aliment care ajuta la prevenirea afectiunilor cardiovasculare. Impiedica formarea placilor de aterom, scazand deci riscul de atac de cord si accident vascular.
Boabele de quinoa stimuleaza si sistemul imunitar. Ele contin vitaminele A, C, D, E, K si complexul B. De asemenea, sunt bogate in calciu, cupru, magneziu, crom, iod, potasiu, zinc si seleniu.
Quinoa este o sursa de calciu mult mai usor de asimilat de catre organism decat cel din lapte si produsele derivate.
Quinoa mentine respiratia sanatoasa, previne problemele urinare, ajuta la buna functionare a creierului, precum si la dezvoltarea sanatoasa si viguroasa a dintilor si a oaselor.